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研究发现:煌上煌酱鸭荣膺“江西名牌产品” 实力领跑酱卤行业 [复制链接]

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发表于 20-12-11 10:46:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

11月底,江西省名牌战略促进会第二届理事会三次会员代表大会在江西九江召开,会上,由江西煌上煌集团食品股份有限公司生产的“煌上煌”牌酱鸭,被认定为“2019江西名牌产品”。我们有充分的理由相信煌上煌酱鸭加盟会成为行业的主流,会逐步影响越来越多的人。

    大会紧扣名牌与质量发展这一主题,通过实施名牌带动工程,使名牌成为企业质量和信誉的保证,成为企业赢得市场份额的重要利器。据悉,参与此次评选的共计500余家企业,食品类获选的只有29家,煌上煌用始终追求完美的匠心精神打磨产品与服务,获得了市场与业内的一致认可,“煌上煌”牌酱鸭荣获“江西名牌产品”荣誉称号,含金量十足!

    一个成熟品牌的打造,需要企业经过长期不懈的努力才能达成,多年来煌上煌始终坚持执行国家标准、行业规范要求,从研发到生产,一如既往地高标准、严要求。今后,煌上煌将持续打造企业品牌,提升产品竞争力,赢得更多的市场和客户,在业界打造行业标杆企业,将产品推向国际市场。

    她的前半生,下放、下岗……,而她的后半生,奋起直追,从普通的下岗女工到女企业家,现在更是富豪榜的常客,她就是江西煌上煌集团食品股份有限公司(以下简称煌上煌)的掌门人徐桂芬。

    仅在2019年上半年,煌上煌营业收入达到11.69亿元,这一数字相当于2017年的全年业绩。同时,现在煌上煌在全国拥有三千多家店,每年新店增加不少于800余家。

    如今的徐桂芬不仅赶上鸭脖和卤味这个风口,企业也成为鸭脖三雄,但回到26年前,做卤味,不过是她下岗之后谋生糊口的手段。

    九十年代初,42岁的徐桂芬下岗了。按今天的说法,中年危机来了。

    当时,徐桂芬所在的食品公司开始减员增效,她也位列其中。

    因为家庭成分不好,徐桂芬之前没少受苦,好不容易才辛苦熬到国企工作,就指着企业给自己安排到退休,突如其来的下岗给徐桂芬带来了一定的打击。

    不过,好在徐桂芬的企业是做食品的。对于她而言,重新找个工作还算有些技能。

    于是42岁的徐桂芬为了养家,开始做起肉皮加工的买卖。

    这完全是个辛苦活。徐桂芬总是天没亮就到市场上收购肉皮,拿回家后用开水煮,刮去油脂,再用冷水浸泡、晾晒。一到冬天,徐桂芬10根手指肿得就跟和大萝卜一样。

    为了生存,徐桂芬还做过“腊肠、拆骨肉、饺子馅”的生意,这些都乏善可陈。但那些年打拼“小生意”的经历,倒是让她摸清了市场,也发现了一个巨大的商机。

    徐桂芬出生于江西南昌一个三代经商之家,在经商上着实有些天赋。

    通过对市场的观察,徐桂芬发现,不少菜市场内都有卤菜店,买卤菜的人也较多,但偌大的南昌市竟没有一家本地人开的卤菜店。

    当时南昌的卤菜市场主要由温州人和潮州人垄断,温州人的卤菜虽然品种丰富,但味道清淡,而潮州人的卤菜品种较为单一,徐桂芬发现了商机,决定集两者的长处来做卤菜。

    1993年,徐桂芬用1.2万元的全部家当,在南昌绳金塔下开了一家不足8平米的“煌上煌”卤味店,希望自己辉煌之后再创辉煌。

    中国人做生意,往往好就一拥而上。徐桂芬的生意也遇到了这个问题,缺乏核心竞争力,让她的生意很好被复制,煌上煌遇到一定的危机。

    于是,徐桂芬遍访卤味名师,请他们传授配料秘方和烹调技法。最后,徐桂芬决定把“做酱鸭”当做自己核心竞争力。

    别小看这一只酱鸭,不仅制作时间需要用20多个小时,还要需要加入30多种中药,经过几十道工序,最终才能成型。

    为了测试市场反应,徐桂芬在南昌的闹市区和大街小巷,分给人们试尝,再根据他们的反馈进行改进,通过几百次的试验,终于调制出了具有独特风味的煌上煌酱鸭。

    这种独特的味道使得很多人都成了煌上煌酱鸭的回头客,还自发地介绍给家人朋友们尝试,因此慕名而来的人越来越多,很多时候门口都排起了长队。

    除了产品好,徐桂芬也有很多打开市场的奇招。

    当时,博林卤菜店在南昌有一定影响力,与它的竞争可谓肉搏战。为了战胜对手,徐桂芬打出了“抗洪救灾,七折义卖”的活动,把义卖三天的钱都捐到灾区,因此吸引了很多顾客加入其中。

    徐桂芬曾:“黑压压的顾客就挤到我的门口来,购买我的产品,嘴巴还念着:我们不仅尝到了煌上煌的美味,还为我们的灾区献上一份爱心,值!虽然这个义卖三天赔去了十多万块钱,说心里话有点心疼,但是这个广告效益是用这些钱根本就买不到。”

    “一只酱鸭”让徐桂芬的事业飞速发展,也让煌上煌坐上了南昌、江西熟食品品牌头把交椅,奠定了其走向全国的基础。

    但煌上煌能成为市值百亿,走向全国的知名企业,靠的不只是口味独特的卤味,徐桂芬不断创新的精神也在一定程度上助力了企业的发展。

    在行业内,煌上煌有四个第一是极具开创性的,它既是第一家做了连锁经营模式的卤味企业,第一个采用了夹层蒸汽锅加工卤菜,消灭了煤球炉;第一个采用了冷链导柜销售模式,也是第一个成功上市的卤味企业。

    从1995年起,为了扩大规模,煌上煌开始连锁经营,陆续在南昌市开设了几家煌上煌烤禽分社。

    冷链导柜、创新的工艺,也让连锁模式的发展如虎添翼。

    仅过了3年,1998年的“煌上煌”连锁店就发展到了130多家,销售收入达到1350万元,南昌市场占有率超过80%,品种也发展到烧烤、卤制、煎炒、凉拌4大系列60多个。

    2012年是徐桂芬人生之最难忘的一年,煌上煌作为酱卤第一股登陆中小板,市值当时就突破25亿。

    2016年,煌上煌全年营收12亿元,公司市值高达120亿元,徐桂芬的身价也一举突破70亿。

    如今的煌上煌发展势头迅猛,徐桂芬的“鸭脖事业”仍在继续。
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